Sally's Apizza, Pizzeria i New Haven, Connecticut, USA
Sally's Apizza er en pizzeria i Connecticut som baker napolitansk pizza med tynn bunn i kullfyrte ovner, noe som gir sprø kanter og brent bunn. Menyen har tradisjonelle tomatpizzaer sammen med en hvit klambasert versjon for de som ønsker variasjon.
Pizzeriaen åpnet i 1938 på Wooster Street som en familiebedrift som har gått gjennom generasjoner av pizzabakere. Denne kontinuiteten gjorde at kulltradisjonen kunne overleve og utvikle seg gjennom mange tiår.
Restauranten bevarer den tradisjonelle New Haven-stilen for pizzalaging, der den tynne bunnen og brente kantene har blitt et kjennetegn for den lokale matkulturen. Du kan se hvordan generasjoner av kokker har holdt disse teknikkene i live som en del av fellesskapets identitet.
Pizzeriaen aksepterer kredittkort og bruker kullfyrte ovner som krever tidkrevende tilberedningsprosesser. Forvent køer i travle perioder, så planlegg deretter og ta med tålmodighet for opplevelsen.
Restauranten har åpnet flere steder i Connecticut mens de har beholdt originaloppskriftene og kullfyrte ovner uendret. Denne utvidelsen til flere steder samtidig som man beholder tradisjonelle teknikker er uvanlig for familiepizzeriaer fra denne tiden.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
