Grafton Village Cheese Company, Ostefabrikk i Proctorsville, Vermont, USA
Grafton Village Cheese Company er en ostefabrikk i Proctorsville, Vermont, med to utsalgssteder i delstaten. Bedriften lager sine egne oster og selger også importerte meieriprodukter.
Samvirket ble grunnlagt i 1892 av melkebønder i Grafton Village for å gjøre overskuddsmelk om til ost før kjøling var tilgjengelig. Metoden viste seg vellykket og ble grunnlaget for dagens virksomhet.
Fabrikken holder Vermonts melkebondetradisjon i live ved å jobbe direkte med nærliggende små gårder og bruke håndverksmessige metoder. Dette samarbeidet former hvordan lokalbefolkningen ser på sin regions matidentitet.
Utsalgsstedet i Okemo Valley ved Route 103 er åpent hver dag fra klokken 10 til 18, med gratis ostesmaking. Besøkende bør merke seg at åpningstidene kan variere med sesongen.
Anlegget lager prisbelønte oster av upasteurisert melk fra gårder i Vermont under tilsyn av Windham Foundation. Denne uvanlige kombinasjonen av råmelkost og stiftelsesstøtte skiller den fra de fleste andre produsenter.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
