Tom Aikens, Fin dining-restaurant i Chelsea, London, England
Tom Aikens var en fin dining-restaurant i Chelsea, lokalisert i en ombygd pubbygning i Elystan Street med plass til rundt 60 gjester i et intimt rom. Stedet kombinerte den historiske karakteren til den opprinnelige bygningen med samtidig restaurantdesign for å skape et raffinert spisemiljø.
Restauranten fikk sin første Michelin-stjerne tidlig i 2004 og mottok en andre stjerne fire år senere. Etter å ha vært i drift i litt over et tiår, stengte etablissementet dørene i 2014.
Kjøkkenet laget retter basert på britiske smaker ved hjelp av sesongbaserte ingredienser fra lokale leverandører og bønder over hele landet. Denne tilnærmingen betydde at menyen endret seg regelmessig for å gjenspeile hva som var tilgjengelig og ferskt til ulike tider av året.
Stedet hadde begrenset sittekapasitet og krevde forhåndsbestilling, ettersom bordene alltid var i høy etterspørsel. Å bestille i god tid var viktig for alle som håpet å spise der.
Kjøkkenet brukte spesiallagde sølvteskjeer som kostet rundt 16 pund hver, noe som viste omtanken som ble lagt i hver detalj fra matpresentasjon til borddekking. Dette valget gjenspeilte en filosofi der selv små gjenstander fikk nøye vurdering.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
