L'Enclume, Fin dining-restaurant i Cartmel, England.
L'Enclume er en fin dining-restaurant i en steinbygning i Cartmel. Her kombineres moderne britisk mat med egen gård. Konseptet bygger på råvarer som høstes daglig, og som blir til smaksmenyer i stadig endring.
Kokken Simon Rogan åpnet restauranten i 2002 i en tidligere smie og fikk sin første Michelin-stjerne i 2005. Anerkjennelsen markerte starten på en vedvarende kulinarisk tilstedeværelse i Nord-England.
Restauranten knytter britiske mattradisjoner sammen med moderne teknikker, og samarbeider tett med lokale produsenter for å vise fram sesongens råvarer. Gjestene opplever hvordan moderne metoder forvandler lokale produkter til gjennomtenkte retter.
Bordbestilling er nødvendig og tas imot fra tirsdag til lørdag mellom 18:30 og 20:00, siden det er få plasser. Besøkende bør bestille i god tid for å sikre seg bord på dette ettertraktede stedet.
Restauranten driver sin egen gård kalt 'Our Farm', hvor ferske råvarer høstes daglig og bringes rett til kjøkkenet. Denne direkte forbindelsen mellom dyrking og matlaging gjør at menyen endres ut fra hva som er klart til å plukkes.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
