Holbeck Ghyll, Restaurant i Lake District, England
Holbeck Ghyll er en restaurant i Windermere, i Lake District i England, til huse i en tidligere jakthytte fra 1800-tallet som ligger på en åsside over Lake Windermere. Kjøkkenet fokuserer på sesongbasert britisk og fransk matlaging, med råvarer fra gårder og leverandører over hele Cumbria.
Bygningen ble oppført på 1800-tallet som en privat jakthytte for Lord Lonsdale, som brukte den som et tilfluktssted i Lake District. Den ble omgjort til et hotell på 1970-tallet, og åpnet for betalende gjester for første gang.
Lake District har lenge tiltrukket forfattere og kunstnere, og å spise her føles knyttet til den tradisjonen med å stoppe for å se på landskapet. Rommet vender direkte mot innsjøen, så utsikten blir en del av måltidet selv.
Måltidet her består av flere retter, så besøkende bør sette av en hel kveld og unngå å haste. Veien til inngangen krysser en skrå åsside som kan være glatt etter regn, så solid fottøy er lurt.
Restauranten fikk en Michelin-stjerne i 1998 og beholdt den i mange år, noe som er uvanlig for et sted så langt fra en storby. Det er et av få landlige steder i nordvest-England som har hatt den anerkjennelsen over en så lang periode.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
