Hibiscus, Fransk restaurant i London, Storbritannia
Hibiscus var en fransk restaurant i Maddox Street som serverte raffinert mat i gjennomtenkte rom. Spisesalen hadde lyse trepaneler og møbler i varme toner av oransje og brunt.
Claude Bosi åpnet dette stedet i Ludlow i 2000 og fikk sin første Michelin-stjerne innen ett år. Restauranten flyttet til Maddox Street i London i 2007 og var der til 2016.
Restauranten forente klassisk fransk matlaging med samtidige kulinariske tilnærminger som utfordret forventningene. Gjestene opplevde kjente ingredienser og teknikker presentert på overraskende nye måter.
Reservasjoner var nødvendige på grunn av høy etterspørsel og begrenset antall plasser hver kveld. Stedet hadde god offentlig transport og lå i det sentrale London-området West End.
Hovedsommelier Romain Henry spesialiserte seg på biodynamiske viner og laget særegne vinparinger til menyen. Denne tilnærmingen ga gjestene muligheten til å oppleve naturlig vinfremstilling sammen med sofistikert mat.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
