Kininvie distillery, Whisky-destilleri i Moray, Skottland
Kininvie er et whiskydestilleri i Moray med tre wash-stills og seks spirit-stills hvor single malt produseres i små mengder. Vann til produksjonen kommer fra åsene i nærheten, og destilleriet deler noe utstyr som ligger på det nærliggende Balvenie-anlegget.
Destilleriet ble grunnlagt i 1990 og bygget på samme sted som de mer etablerte Balvenie og Glenfiddich-destilleriene. I mange år ble det først og fremst brukt til produksjon av blended whisky før det lanserte sin egen single malt-linje under navnet Kininvie fra og med 2013.
Navnet Kininvie kommer fra en liten bekk i nærheten og betyr 'lite hode' på gammelskotsk. Destilleriet er stolt av sine skotske røtter og bruker lokalt vann og regional bygg i whiskyproduksjonen.
Destilleriet er ikke jevnlig åpent for besøkende, og omvisninger er bare tilgjengelig av og til. De som er i området kan se de ytre bygningene og kobberdestillasjonsapparatene fra utsiden, men tilgangen til innsiden er begrenset.
I mange år brukte destilleriet en uvanlig ordning der gjæringsvæske ble ført inn med rør fra det nærliggende Balvenie-destilleriet, selv om Kininvie hadde sitt eget meskeutstyr. Denne ordningen gjenspeilet den nære driftsmessige forbindelsen mellom søsterdestilleriene i William Grant-gruppen.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
