Odette, Fin restaurant i National Gallery Singapore, Downtown Core, Singapore
Odette er en fin restaurant i National Gallery Singapore der kokker tilbereder fransk mat med sesongens råvarer. Spisesalen har hvite marmorflater, nøytrale farger og glassvegger rundt kjøkkenet som gir innsyn i matlagingen.
Restauranten ble etablert i 2015 av kokken Julien Royer, som oppkalte den etter sin bestemor som formet hans ingrediensfokuserte kokkefilosofi. Denne personlige forbindelsen la grunnlaget for tilnærmingen som fortsatt gjelder i dag.
Restauranten kombinerer tradisjonelle franske kokemetoder med asiatiske påvirkninger, og henter råvarer fra små produsenter i Europa og Asia. Gjester merker denne fusjonen i hver rett gjennom måltidet.
Besøkende bør bestille bord i god tid gitt restaurantens popularitet og raffinerte atmosfære. Barn under ni år kan ikke spise her, noe som preger opplevelsen.
En kunstinstallasjon laget av kjøkkenredskaper og ingredienser pryder spisesalen, og blander kulinarisk kreativitet med galleriets visuelle kunst. Verket understreker at matlaging i seg selv er en form for kunstnerisk uttrykk.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
