Candlenut Kitchen, Peranakan-restaurant i Tanglin, Singapore.
Candlenut er en restaurant med fokus på tradisjonell peranakankjøkken, som kombinerer teknikker fra kinesisk, malaysisk og indonesisk matlaging i oppskrifter som er gått i arv gjennom generasjoner. Hver rett gjenspeiler nøye tilberedning med lokale ingredienser og metoder som forener smakene disse kulinariske tradisjonene deler.
Restauranten vokste frem fra et fokus på å bevare klassiske peranakanoppskrifter samtidig som moderne tilberedningsmetoder ble tatt i bruk. Den fikk stor anerkjennelse da den ble det første peranakanstedet som fikk en Michelin-stjerne, noe som brakte internasjonal oppmerksomhet til dette regionale kjøkkenet.
Kjøkkenet feirer straitskinesiske tradisjoner, med oppskrifter som spenner over generasjoner av familier i regionen. Du kan smake hvordan kinesiske, malaysiske og indonesiske påvirkninger smelter sammen i hver rett som serveres her.
Restauranten ligger i Dempsey Road og serverer lunsj daglig, samt middag flere dager i uken. Det er lurt å bestille på forhånd, da bordene fylles raskt på grunn av populariteten og begrenset antall seter.
En spesiell dessert her kombinerer buah keluak, en fermentert svart nøtt, med mørk sjokolade i frossen form. Denne retten viser hvordan kjøkkenet forvandler tradisjonelle ingredienser til uventede moderne kreasjoner.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
