Hayashi Winery, Vingård i Shiojiri, Japan
Hayashi Vingård er en vinprodusent i Kikyogahara-området som driver vingårder i flere høydenivåer, og blander frukt fra egen eiendom med druer fra partnerdyrkere. Vingårdene drar nytte av regionens topografi og nærheten til Chikuma-elven.
Eiendommen startet i 1911 som en frukttrefarm og skiftet gradvis mot vinproduksjon. Innføringen av spesifikke druesorter på 1970-tallet markerte et vendepunkt i regionens vinbruksutvikling.
Vingården kombinerer japanske landbrukstradisjoner med internasjonale vinteknikker, og ansetter ønologer som har studert vinbruksmetoder over hele verden.
Besøkende kan arrangere smakinger og prøve en rekke viner, og det anbefales å bestille på forhånd for å sikre et smidig besøk. Du kan også gå gjennom vingårdene for å se hvordan druer dyrkes i forskjellige høydenivåer.
En del av eiendommen ligger i en høyde som en gang ble ansett som for høy for druedyrking, men nå produserer den viner med særegne kvaliteter som skiller dem ut. Denne overraskende utviklingen viser hvordan eksperimentering kan utfordre konvensjonell visdom om hva landet kan gi.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
