Japanese Soba Noodles Tsuta, Restaurant i Toshima-ku, Japan
Japanske sobanudler Tsuta er en nudelrestaurant i Toshima-ku som kombinerer håndlagde nudler av økologisk hvete dyrket i Frankrike med spesialisert kansui fra Indre Mongolia. Stedet lager dype kraft fra nøye utvalgt fjærkre og tilbyr forskjellige spesialiteter som Shoyu Ramen toppet med svart trøffelpuré eller Shio Ramen.
Kokk Yuki Onishi åpnet restauranten i 2012 med fokus på ramenretter av høy kvalitet laget for hånd. I 2016 ble den verdens første ramenrestaurant som fikk en Michelin-stjerne, noe som markerte et vendepunkt i hvordan matverdenen anerkjente japansk nudelkultur.
Stedet ærer japanske mattradisjoner ved å bruke naturlige ingredienser uten kunstige tilsetningsstoffer, slik at hver smak får stå på egne ben. Besøkende kan se hvor nøye hver bolle blir tilberedt og hvor mye kjøkkenet verdsetter håndverk og kvalitet.
Restauranten har begrenset antall plasser, og gjester kan bare bestille én bolle per besøk, så forvent korte ventetider. Det er best å komme tidlig eller velge mindre travle tider for å bli servert raskere.
Restauranten serverer små porsjoner i et svært intimt miljø hvor gjestene kan se kokkene tilberede rettene sine direkte. Denne åpne utformingen skaper en direkte opplevelse hvor du kan se hvordan håndverk og presisjon går inn i hver bolle.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
