Ishikawa, Japansk restaurant i Kagurazaka, Shinjuku, Japan
Ishikawa er en eksklusiv japansk restaurant i Kagurazaka med en raffinert ramme som gjenspeiler tradisjonelle designprinsipper. Interiøret kombinerer mørkt lakkert tre med lysere tømmer, og store vinduer rammer inn utsikten mot en tradisjonell japansk hage som ligger bak spiseområdet.
Kokk Hideki Ishikawa grunnla denne restauranten etter å ha lært sitt håndverk på flere kjøkken i Tokyo. Etablissementet fikk sin første Michelin-stjerne i 2009, noe som markerte anerkjennelse av hans kulinariske tilnærming.
Hver rett gjenspeiler japansk matlagingsfilosofi ved å bruke maksimalt to hovedingredienser for å avsløre naturlige smaker og la dem skinne. Denne tilnærmingen former hvordan gjestene opplever maten her, og fokuserer oppmerksomheten på kvalitet og enkelhet fremfor kompleksitet.
Reservasjoner er tilgjengelige for kommende måneder, og lokalet har plass til rundt 25 gjester totalt. Sittealternativer inkluderer både plasser ved disken og private rom avhengig av preferanse.
Inngangsstien er kantet med en tradisjonell shinto-renselsesstein som passerer gjennom en trepassasje nær Bishamon-tempelet. Dette overgangsrommet skaper en spesiell følelse av forberedelse før middag.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
