Soy Sauce Kingdom, Matbutikk og museum i Hidaka, Japan.
Soyasausens kongerike er en matbutikk og et museum i Hidaka som viser hvordan tradisjonell soyasaus lages. Anlegget forklarer gjæringsprosessen med praktiske eksempler og viser råvarene og trinnene fram til det ferdige produktet.
Produksjonen av soyasaus i Japan begynte for flere hundre år siden og utviklet seg til et dyktig håndverk i Edoperioden. Museet bevarer gamle teknikker som stort sett er uendret den dag i dag.
Soyasaus er en basisingrediens i hvert japansk kjøkken, og dette stedet viser hvor dypt den går gjennom landets matkultur. Du kan se hvordan tilvirkningen henger sammen med den daglige rytmen i japansk matlaging og måltidstradisjoner.
Stedet er lett å komme til og gir en tydelig oversikt over hele produksjonsprosessen som forklares selv for besøkende uten forkunnskaper. Det er lurt å sette av tid til å utforske ulike områder og forstå detaljene i gjæringsarbeidet.
Mange besøkende vet ikke at tønnene der sausen gjærer kan vare i generasjoner, og mikrobene inni er en del av stedets historie. Disse levende kulturene er like viktige som oppskriftene selv for smaken og kvaliteten.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
