札幌ら〜めん共和国, Temapark for mat i Chuo-ku, Sapporo, Japan.

Sapporo Ramen Republic er en samling separate ramenrestauranter stablet på 10. etasje i ESTA-bygget rett overfor JR Sapporo Station. Hver butikk viser sin egen regionale stil, fra tradisjonelle buljongoppskrifter til samtidige tolkninger av retten.

Sapporo Ramen Republic åpnet 1. oktober 2004 i tiende etasje i Sapporo ESTA rett overfor JR Sapporo stasjon. Prosjektet ble utviklet av Namcos planleggingsteam Team Nanda og faglig ledet av matjournalisten Hantsu Endo, med Sapporo Station General Development som operatør. I oktober 2009 ble Nantsu-tei fra Kanagawa den første ramenrestauranten fra utenfor Hokkaido med avdeling her. Anlegget stengte 31. august 2023 da Sapporo ESTA ble lagt ned i forbindelse med utbyggingen av Shinkansen.

Navnet fremstiller etasjen som en «republikk», og i 2014 ble underholderen Taisuke Sugimura innsatt som dens «konge» ved tiårsjubileet. Butikkene er filialer av ramenrestauranter fra hele Hokkaido; i 2009 ble kjeden Nantsu-tei fra Kanagawa den første fra utenfor Hokkaido. Menyene skiftes hver sjette måned til annethvert år.

Anlegget lå i tiende etasje i Sapporo ESTA-bygget rett overfor JR Sapporo Station og stengte permanent 31. august 2023, da ESTA stengte på grunn av ombyggingen av stasjonsområdet knyttet til Hokkaido Shinkansens forlengelse. Det kan ikke lenger besøkes; noen av ramenrestaurantene som var der ved stengningen, flyttet til nærliggende steder.

Interiøret gjenskaper gater fra Showa-perioden med tradisjonelle butikkfasader og tidstypiske skilt som føles som å gå tilbake i tid. Dette designvalget omgir matopplevelsen i et nostalgisk miljø som knytter mat til minne og historie.