Nihonryori Ryugin, Restaurant i Hibiya, Tokyo, Japan
Nihonryori Ryugin er en kaiseki-restaurant i syvende etasje av Tokyo Midtown Hibiya som serverer sesongbaserte japanske ingredienser i flere retter. Kjøkkenet kombinerer tradisjonelle teknikker med moderne presentasjon for en gjennomtenkt matopplevelse.
Sjefskokk Seiji Yamamoto grunnla dette stedet, som fikk sin første Michelin-stjerne i 2012. Restauranten nådde senere den høyeste trestjerners vurderingen.
Navnet betyr japansk matlaging Ryugin, og kombinerer tradisjonell tilberedning med samtidsmat. Du opplever en filosofi som knytter hver rett til naturens sesonger og ingredienser, noe som er sentralt i hvordan japanere forholder seg til mat.
Bestill bord minst to måneder i forveien, da det er få plasser. Husk at fotografering ikke er tillatt, og parfyme frarådes for å bevare den sanselige opplevelsen av måltidet.
Restauranten driver med en fast meny uten valg, noe som gir kokken full kontroll over smaksprogresjonen. Dette skaper en fullstendig fordypende kulinarisk reise for hver gjest.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
