Yoichi distillery, Whisky-destilleri i Yoichi, Japan
Yoichi destilleri er et whiskydestilleri nær fjell og hav som bruker seks pot stills for produksjon. Anlegget henter vann fra lokale kilder og holder til i tradisjonelle bygninger som gjenspeiler alderen og håndverket.
Masataka Taketsuru grunnla destilleriet i 1934 etter å ha valgt dette stedet for sitt klima som ligner Skottlands Highland-region. Etableringen markerte starten på whisk yproduksjon i Japan med skotske teknikker.
Destilleriet kombinerer japansk håndverk med skotske destillasjonsmetoder, synlig i hvordan arbeiderne nøye styrer kobberpannene og overvåker hvert produksjonstrinn. Denne fusjonen former karakteren til hver batch som produseres på stedet.
Du kan arrangere guidede turer med forhåndsvarsel mellom 9:15 og 15:30, som inkluderer gratis smaksprøver av tre ulike whiskysorter. Planlegg å bruke noen timer på området for å utforske produksjonsområdene og smaksrommet.
Destilleriet bruker fortsatt direkte kullfyrt oppvarming for destillasjon, en metode arvet fra Longmorn Distillery som krever spesialisert dyktighet for å kontrollere temperaturen. Denne uvanlige teknikken former smaksprofilen som skiller whisk y.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
