Le Tablier, restaurant i sentrale Reims, Frankrike
Le Tablier er en restaurant i sentrale Reims som serverer regionale spesialiteter fra Champagne og områdene rundt. Menyen har klassikere som andouillette fra Troyes, rød perlehøne fra Ardennene og stekt spedgris fra Champagneslettene.
Restauranten utviklet seg som et sted for tradisjonell fransk matlaging og etablerte seg i sentrum av Reims med egne metoder og oppskrifter. Fra begynnelsen var fokuset på å føre videre lokale håndverksteknikker innen matlaging.
Navnet kommer fra håndverkstradisjonen i kjøkkenet, og stedet legemliggjør regional gastronomi gjennom retter laget med ingredienser fra nærliggende gårder og produsenter. Besøkende kan oppleve den direkte forbindelsen mellom det som serveres og det omkringliggende jordbrukslandskapet.
Besøkende bør vite at restauranten åpner daglig for lunsj og middag med en pause mellom. Prisene ligger i mellomsjiktet, og bordbestilling anbefales, spesielt i helgene.
Restauranten er kjent for nominettes, en fersk håndlaget pasta fylt med regnbueørret og stekt med regionale oster som Chaource eller Ardennes Tomme. Denne retten forener elvefisketradisjonen med ostearven i en uvanlig skapelse.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
