Mesón de Cándido, restaurant i Segovia, Spania
Mesón de Cándido holder til i en steinbygning med trebjelker og flere spisesaler som gir utsikt mot romersk akvedukt gjennom store vinduer. Interiøret har en rustikk karakter som gjenspeiler den lange historien som familiebedrift.
Stedet ble grunnlagt for flere tiår siden av Cándido López og drives fortsatt som en familiebedrift den dag i dag. Det oppnådde anerkjennelse ved å servere regionale retter tilberedt med tradisjonelle metoder som er gått i arv gjennom generasjoner.
Restauranten holder liv i en århundregammel skikk der stekt pattegris blir skåret ved bordet ditt ved hjelp av en keramisk tallerken, et ritual knyttet til lokale mattradisjoner. Denne forestillingen er fortsatt sentral for hvordan gjestene opplever måltidet og knytter seg til skikker i Segovia.
Det anbefales å bestille bord på forhånd, da dette populære stedet ofte blir raskt fullt. Lunsj serveres vanligvis mellom 13:00 og 16:00, mens middagsserveringen starter kl. 20:00.
Pattegrisene stekes i vedfyrte ovner med presis timing for å oppnå jevn mørhet i hvert stykke. Denne oppmerksomheten på detaljer kommer fra tiår med erfaring med å perfeksjonere tilberedningen av denne signaturretten.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
