Henne Kirkeby Kro, Restaurant og gjestgiveri i Henne, Danmark
Henne Kirkeby Kro er en restaurant med to Michelin-stjerner som holder til i en stråtekket bygning fra 1700-tallet med en hage på 4,000 kvadratmeter der grønnsaker dyrkes uten plantevernmidler. Stedet tilbyr også overnatting i tolv rom fordelt på tre separate hus.
Gjestgiveriet har opprettholdt sin rolle som spisested gjennom generasjoner mens det jevnt og trutt har beveget seg mot moderne kulinariske standarder. Denne lange tradisjonen har muliggjort utviklingen av en filosofi som forbinder tradisjonelle håndverksteknikker med samtidige matlagingsmetoder.
Kjøkkenet produserer bacon, pølser, smør og ost på stedet, samtidig som de bruker lokale råvarer for å lage nøye sammensatte danske retter som gjenspeiler regionale mattradisjoner.
Bestilling kan gjøres per telefon fra mandag til fredag mellom 9:00 og 15:00 eller per e-post når som helst. Det er lurt å bestille i god tid siden antall plasser er begrenset.
Stedet har en stor privat hage der alle grønnsakene kjøkkenet trenger, dyrkes uten kjemiske plantevernmidler. Dette direkte dyrkingsforholdet gjør at kjøkkenet kan bruke ultras ferske råvarer og overvåke kvaliteten deres daglig.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
