De Karmeliet, Oppskalert restaurant i Sint-Anna, Brugge, Belgia
De Karmeliet var en oppskalert restaurant i Sint-Anna som serverte fransk gourmetmat i et elegant spiserom for omtrent 50 gjester. Etablissementet tilbød nøye sammensatte menyer kombinert med valg fra en omfattende vinkart.
Restauranten åpnet i 1983 og mottok sin første Michelin-stjerne i 1985, og steg etter hvert til toppen av belgisk fine dining. Den stengte i 2016 etter å ha holdt tre stjerner i mange år under kjøkkensjef Geert Van Hecke.
Navnet viser til et nærliggende karmelittkloster i nabolaget. Kjøkkenet feiret regionale belgiske råvarer foredlet gjennom franske kokketeknikker.
Restauranten krevde forhåndsreservasjon i god tid, da det var svært begrenset med plasser. Et besøk krevde forpliktelse til et måltid som varte flere timer.
Blant Belgias tre Michelin-stjernerestauranter var dette den eneste i Brugge i lang tid. Stengningen i 2016 markerte slutten på en kulinarisk æra for byen.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
