Torre del Tostón, Militær festning i El Cotillo, Fuerteventura, Spania

Torre del Tostón er en sirkulær steinstruktur med to etasjer og et hvelv. Den ligger strategisk til med utsikt over Atlanterhavet. Bygningen har tykke vegger og en åpen plattform på toppen som gir vide utsikter over vannet.

Jean de Bethencourt lot bygge et første forsvarstårn her, Castillo de Rico Roque, i de første årene av koloniseringen av Kanariøyene. Rundt 1700 erstattet militæringenjøren Claudio de L'Isle det med dagens Torre de Nuestra Señora del Pilar y San Miguel, hvis tre jernkanoner forsvarte kysten og fartøyene som ankret i El Cotillos havn mot berberiske, engelske og franske pirater. I 1949 ble tårnet erklært som historisk-kunstnerisk monument.

Tårnet har vært Bien de Interés Cultural siden 1949. Lokale kunstnere bruker det nå som utstillingsrom, og det er et av Fuerteventuras viktigste turistmål, også som utsiktspunkt.

Tårnet ligger ved kanten av havnen i El Cotillo og nås til fots fra sentrum av landsbyen. Øvre nivå nås via en utvendig trapp; innsiden brukes til midlertidige kunstutstillinger, så åpningen avhenger av utstillingen. Bukten og havnemolen er synlig utenfra til enhver tid.

Tårnet er en del av en rekke forsvarsverk med liknende utforming på Kanariøyene; kildene nevner det sammen med Castillo de San Andrés på Tenerife, tårnene i Gando og San Pedro på Gran Canaria, borgen i Caleta de Fuste på Fuerteventura og Torre del Águila på Lanzarote. Siden 1949 er det fredet som historisk-kunstnerisk monument.