S’Argamassa Roman Fish Farm, Romersk fiskefarm og akvedukt igjen i Santa Eulària des Riu, Spania

S'Argamassa er et romersk fiskefarm-anlegg langs Middelhavet nær Santa Eulària med steintanker, vannkanaler og rester av en kalksteinsakvedukt. Stedet viser hvordan vann ble distribuert gjennom konstruerte systemer for å forsyne forskjellige deler av komplekset.

Romerne okkuperte Ibiza i 146 f.Kr. etter å ha beseiret Kartago, og øya ble Ebusus Federatae Civitae. Fiskeanlegget og akvedukten ble bygget i denne perioden. Akvedukten, omtrent 425 m lang, førte vann fra gruvene i S'Argentera nær Sant Carles de Peralta, der blyglans ble utvunnet. En del av den i kalksteinsplater uthogde kanalen er bevart ved siden av et moderne hotell.

Garum ble laget av hoder, haler, gjeller og innvoller fra tunfisk og annen fisk, som ble kokt, saltet og modnet i solen i én til tre måneder. Den klare væsken som samlet seg på toppen, var garum; bunnfallet ble kalt allec. Aromatiske urter kunne tilsettes, og sausen ble pakket i lokalt produserte amforaer for eksport.

Restene ligger nær stranden og er fritt tilgjengelige, men terrenget er ujevnt med steiner og vegetasjon. Bruk solide sko og vær forsiktig på glatte steiner, spesielt ved vind eller vått vær.

Akvedukten ble ikke bygget for å forsyne fiskeanlegget: den ledet bort vann som hadde oversvømt gangene i sølvholdige blyglansgruver i S'Argentera nær sognet Sant Carles de Peralta. Kanalen løper omkring 425 m fra nordvest til sørøst, 2,80 m høy ved havet og bare 0,30 m i andre enden.