Frantzén, Fin restaurant i Stockholm, Sverige
Frantzén er en restaurant med tre Michelin-stjerner over flere etasjer med et åpent kjøkken som er synlig fra plassene ved baren, hvor færre enn 30 gjester får plass. Rommet er utformet slik at blikket trekkes mot kjøkkenstasjonene.
Restauranten åpnet i 2008 og flyttet til en ny adresse åtte år senere i forbindelse med at den vokste. Anerkjennelsen på høyeste Michelin-nivå kom et par år etter flyttingen.
Restauranten forener nordiske matlagingsmetoder med asiatiske påvirkninger, og gjestene ser kjøkkenarbeidet fra plassene sine ved baren. Den åpne måten å tilberede maten på skaper en forbindelse mellom gjestene og kokkene som lager måltidet deres.
Bestill bord på forhånd siden det bare er plass til et lite antall gjester om gangen. Restauranten ligger i sentrale Stockholm og er lett å nå med offentlig transport.
Gjestene ringer på en dørklokke for å komme inn og blir deretter guidet opp trappen til en lounge før måltidet begynner. Denne innledende ritualet setter en tone av oppdagelse og forbereder gjestene på det som kommer.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
