Siyob Bazaar, Basar i Samarkand, Usbekistan

Siyob-basaren er et stort marked nær Bibi Khanum-moskeen med sju overdekkede paviljonger med trebuede innganger dekorert med blå majolikafliser. Komplekset inneholder mange shoppingarkader som tilbyr ferske produkter, krydder, tørket frukt og regionale matspesialiteter hele dagen.

Navnet kommer fra elven Siyob, som betyr 'svart vann' på persisk og har markert et viktig handelssted siden middelalderen. Stedet utviklet seg til et stort marked som formet økonomisk aktivitet i denne regionen i århundrer.

Lokale bakere produserer ulike typer non-brød, hver merket med særegne mønstre laget med tradisjonelle håndverktøy. Disse baketeknikkene har gått i arv gjennom generasjoner i Samarkand og fortsetter å forme utseendet og smaken på brødet som selges her.

Markedet ligger i krysset mellom Tashkentskaya- og Shakhi Zinda-gatene og er åpent for shopping daglig. Besøkende bør forvente trange korridorer og folkemengder, spesielt i morgen- og senmorgenstimene når utvalget er ferskest.

Markedet er kjent for nabot, et krystallaktig sukker dannet av druejuice og krydder som vokser på opphengte tråder over flere dager. Denne håndlagde prosessen skaper fine sukkerstråler som besøkende kan kjøpe direkte fra selgere som godbiter eller suvenirer.