Katz's Delicatessen, Restaurant på Manhattan, USA
Katz's Delicatessen er en jødisk restaurant i nabolaget Lower East Side på Manhattan, kjent for sine håndlagde kjøttprodukter. Rommene føles som en tidskapsel med gamle skilt på veggene, lange disker og et nummerert billettsystem som holder ting i gang.
Brødrene Iceland åpnet stedet i 1888 på Ludlow Street som en liten slakterbutikk for det jødiske innvandrersamfunnet. Willy Katz sluttet seg senere til og ga virksomheten navnet den har båret siden.
Sloganen fra andre verdenskrig er fortsatt synlig i dag og minner besøkende om en tid da familier sendte salami til soldater. Denne forbindelsen til samfunnet fortsetter å forme stedet og gjør det til et sted hvor historie og hverdagsliv møtes.
Du får en nummerert billett ved inngangen som du leverer sammen med regningen når du går. Stedet åpner tidlig om morgenen og holder åpent til midnatt i helgene, noe som muliggjør besøk nesten når som helst på dagen.
Kjøttmodningen her tar opptil en måned, mens industrielle operasjoner ofte fullfører samme prosess på halvannen dag. Denne lange modningen gir kjøttet en smak som minner om eldre tilberedningstradisjoner.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
