Menemen, Tradisjonell egge rett i Tyrkia
Menemen er en tradisjonell tyrkisk egge rett fra Egeerhavet-regionen, som kombinerer vispede egg med sautert tomat, grønn pepper og løk. Ingrediensene kokes sakte sammen i en panne til eggene blir kremete og grønnsakene møre.
Oppskriften oppsto i Egeerhavet-regionen nær Izmir, hvor lokale kokker laget denne egge retten med ferske grønnsaker fra gårder i nærheten. Den har blitt ført videre gjennom generasjoner og er fortsatt en fast del av tyrkisk frokost i dag.
Denne retten har en spesiell plass i tyrkisk frokostkultur, spesielt i Egeerhavet-regionen der den oppsto. Familier fører videre sine egne versjoner, og debatter om valg av ingredienser skjer fortsatt rundt frokostbord i dag.
Retten tilberedes med enkle ingredienser som egg, tomater, pepper og olivenolje i en enkelt panne. Den smaker best når den serveres fersk, og følges ofte med brød og tyrkisk te til frokost.
Det er en slående splittelse blant tyrkiske kokker om hvorvidt løk hører hjemme i oppskriften, med befolkningen nesten likt delt i dette spørsmålet. Denne ingrediensdebatten har blitt et tema for lettsinnet diskusjon i familier og på nettsamfunn.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
