Buzet, By i Istria fylke, Kroatia

Buzet er en liten by i den nordlige delen av Istria fylke, Kroatia, bygget på en ås som reiser seg over landskapet rundt. Gamlebyen består av smale smug, steinhus og gamle bymurer, mens de nedre delene av byen ligger langs skråningene nedenfor.

Buzet har røtter tilbake til romertiden og skiftet hender mange ganger gjennom århundrene, og var blant annet under venetiansk og habsburgsk styre. Lagene fra ulike herskere har satt spor i steinarbeidet og utformingen av gamlebyen som fortsatt er synlige i dag.

Buzet er kjent i regionen som "trøffelbyen" fordi skogene rundt er blant de mest produktive trøffelområdene i Istria. I de små restaurantene i gamlebyen dukker retter laget med trøfler opp på nesten hver meny, noe som gir stedet en sterk matidentitet som lokalbefolkningen virkelig er stolte av.

Gamlebyen ligger på toppen av åsen og utforskes best til fots, siden smugene er for smale for kjøretøy. Parkering er tilgjengelig ved foten av åsen, hvorfra en kort gåtur bringer deg opp til hovedporten.

En gang i året holder Buzet en festival hvor en gigantisk trøffelomelett lages på torget, med bruk av mange egg og lokalt høstede trøfler. Denne begivenheten satte byen på kartet for matelskere som besøker Istria.