Hoegaarden Brewery, Bryggeri i Hoegaarden, Belgia
Hoegaarden Bryggeri er et hvetebæranlegg i Hoegaarden, Belgia, som produserer ufiltrert hvitøl med vann, gjær, hvete, humle, koriander og tørket appelsinskall fra Curaçao etter tradisjonelle belgiske metoder. Produksjonsområdet inkluderer kobberkjel, gjæringskar og tappelinjer som håndterer den uklare hvetebæren.
Pierre Celis startet virksomheten i 1966 på et høyhus og gjenopplivet hvetebærtradisjonen som forsvant da det siste lokale anlegget stengte i 1957. Munker hadde tidligere endret oppskriften ved å tilsette appelsinskall og koriander for å mildne den opprinnelige sure smaken.
Bryggeriet bærer navnet til den lille flamske byen der hvetebærbrygging en gang definerte den lokale økonomien og daglige rytmer. Besøkende i dag ser kobberkjelene og gjæringstankene som produserer det uklare hvite utseendet som gir dette ølet sitt karakteristiske preg.
Anlegget organiserer guidede besøk på utvalgte ukedager om morgenen og ettermiddagen, og forhåndsbestilling kreves. Grupper bør reservere på forhånd siden kapasiteten er begrenset for hver økt.
Oppskriften med appelsinskall og koriander utgjør nå omtrent 90 prosent av all hvetebær som selges i Belgia. Denne krydderblandingen gir drikken sin fruktige og urtelignende karakter som skiller den fra andre ølstiler.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
