Ipiales, Grensekommune i departementet Nariño, Colombia
Ipiales ligger på en høyslette nær grensen til Ecuador og er en kommune i departementet Nariño. Bosetningen strekker seg over jordbruksland og fjellområder i en høyde av 2903 meter.
Bosetningen ble grunnlagt i 1581 under den spanske kolonitiden. Med tiden utviklet den seg til en viktig handelsstasjon på Colombias sørlige grense.
Innbyggerne tar ansiktsmalingen på alvor under den årlige karnevalen og følger tradisjoner som hedrer lokal identitet og felles historie. Familier møtes i gatene og bytter farger, så feiringen blir et øyeblikk av forbindelse på tvers av generasjoner.
Pan-American Highway går gjennom kommunen og forbinder Colombia direkte med Ecuador. Reisende bør ta med varme klær fordi høyden gir kjølige temperaturer.
Lokalbefolkningen tilbereder cuy etter gamle oppskrifter og serverer marsvinkjøttet ved feiringer og familiesammenkomster. Tilberedningsmetoden kommer fra andinske tradisjoner og går i arv fra generasjon til generasjon.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
