Lavalle Department, Administrativt departement i provinsen Mendoza, Argentina

Lavalle er et administrativt departement nord i Mendoza-provinsen og dekker et stort sett flatt område med tørr, sandig og salt jord. Det inneholder flere byer, jordbruksområder og beskyttede soner som Telteca-skogene, som er hjem til gamle algarrobo-trær.

Området var opprinnelig hjemmet til Huarpes-folket, som fisket i Lagunas de Guanacache og laget kurver og sivbåter. Spanske bosettere ankom fra 1600-tallet og bygde en kirke ved Huanacache i 1610, og blandet seg gradvis med den lokale befolkningen.

Navnet hedrer en helt fra Argentinas uavhengighetskamp og ble offisielt tatt i bruk i 1889. Sterke Huarpes-tradisjoner er fortsatt synlige i lokale feiringer og i hvordan innbyggerne knytter seg til vannkilder gjennom hele året.

Området er svært tørt med ekstrem varme om sommeren og kulde om vinteren, og sterke nordavinder er vanlige, så god forberedelse er viktig. Camping, ridning og gårdsbesøk med lokal mat og honningsmaking er tilgjengelig i hele departementet.

Lavalle er et av Argentinas viktigste honningproduserende områder og holder en årlig internasjonal honningkonkurranse som trekker bierøktere fra hele landet og utenfor. Departementets to kontrasterende soner, ørken og irrigert land, gir honning med merkbart forskjellige smaker.