Boulanger Pâtissier, Bakeri og konditori i Paris, Frankrike
Boulanger Pâtissier er et bakeri og konditori i Paris, med et enkelt, tradisjonelt interiør og disker fylt med brød, terter og bakverk. Utvalget inkluderer baguetter, croissanter, éclairs og madeleines, alt nybakt hver dag.
Bakeriet har vært en del av sitt nabolag i flere tiår og har beholdt sin plass i lokalbefolkningens daglige liv. Oppskriftene og håndverkskunnskapen har blitt ført videre gjennom generasjoner uten store endringer i hvordan ting lages.
Boulanger Pâtissier gjenspeiler en baketradisjon basert på langsom gjæring og naturlig surdeig. Mange faste kunder kommer om morgenen spesielt for å hente sin daglige baguette eller croissant.
Det beste tidspunktet å besøke er om morgenen, når utvalget er størst og varene er ferskest. I helgene tømmes hyllene ofte tidligere, så det er lurt å komme tidlig.
Brødet her er laget med gamle kornsorter som spelt, bokhvete eller kikertmel, noe som gir utvalget en uvanlig karakter. Å snakke direkte med bakeren er en god måte å lære mer om gjæringstidene og de spesifikke ingrediensene som brukes hver dag.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 91,258 bidragsytere over hele verden.
