Okonomi-mura, Matkompleks i Shintenchi, Japan
Okonomi-mura er en bygning i fire etasjer i Shintenchi-området i Hiroshima, med rundt 25 små restauranter som hver spesialiserer seg på okonomiyaki. Hver bod har sin egen oppskrift og sin egen kombinasjon av topping og fyll.
Konseptet vokste ut av gatekjøkkenboder som dukket opp i etterkrigstidens Hiroshima på 1950-tallet, da enkel og rimelig mat var nødvendig for store mengder mennesker. Bygningen åpnet i desember 1965 og ga tradisjonen et permanent hjem.
Her kan du se okonomiyaki bli tilberedt i Hiroshima-stil, der ingrediensene legges lag på lag i stedet for å blandes sammen. Denne tilnærmingen skiller den lokale varianten fra andre regionale stiler som finnes i Japan.
Bygningen ligger i Shintenchi og er lett å nå til fots fra flere trikke- og togstopp i området. Mange av restaurantene tilbyr engelske menyer, noe som hjelper besøkende å velge uten å kunne japansk.
Alle rettene som serveres her bruker en spesiell okonomiyaki-saus laget utelukkende for dette stedet av Sun Foods, som du ikke finner noe annet sted. Dette gir maten en felles smakstråd på tvers av alle de ulike bodene, selv om hver enkelt lager mat på sin egen måte.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
