Highland Park distillery, Whiskydestilleri på Orknøyene i Skottland
Highland Park er et whiskydestilleri som ligger i en skråning over byen Kirkwall på Orknøyene i Skottland. Området har flere bygninger med tradisjonelle pagodetak, steinlager og et aktivt gulvmaltet der bygg tørkes på steingulv.
Magnus Eunson begynte å produsere whisky her på slutten av 1700-tallet uten offisiell tillatelse. Destilleriet fikk lisensen sin i 1826 og har vært i drift sammenhengende på dette stedet siden.
Produksjonsmetodene bruker tradisjonelle orknøyske teknikker og lokal torv med høyt innhold av røsslyng i malteprosessen for kornet.
Omvisninger gjennom anlegget viser produksjonstrinnene og avsluttes med smaksprøver av ulike whiskyer. Besøkende bør ha på seg støvler eller solide sko, siden noen gulv kan være fuktige og stiene mellom bygningene går utendørs.
Destilleriet ligger på det nordligste punktet av alle skotske whiskyproduksjonssteder. Noen fat modnes i tidligere underjordiske ganger som en gang tjente som skjulesteder for ulovlig brennevin.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
