Olive oil regulation and adulteration, Regler for mattrygghet i Madrid, Spania

Reglene for olivenolje i Spania stiller strenge krav til produksjonen og krever at produsentene følger bestemte kjemiske og sensoriske standarder for ulike oljekategorier. Regelmessige inspeksjoner av produksjonsanlegg kontrollerer at reglene følges og forhindrer at oljer blandes med billigere alternativer.

Spania innførte strenge sikkerhetstiltak for olivenolje i 1981 etter en alvorlig matforgiftningsepisode som involverte svindelaktig salg av industriell frøolje. Denne hendelsen formet tilsynssystemene som fortsatt er sentrale i dagens produksjonskontroll.

Spanske produsenter av olivenolje kombinerer eldgamle pressemetoder med kvalitetsregler som deler inn oljene etter hvordan de lages og testes.

Inspektører besøker produsenter av olivenolje for å teste prøver og kontrollere at produksjonen følger offisielle standarder og ikke inneholder forbudte stoffer. Kjøpere kan sjekke etikettene for å se oljens kategori og opprinnelse, noe som hjelper med å vurdere kvalitetsnivået på det du kjøper.

Spanske myndigheter bruker DNA-markører og spektroskopi for å teste oljeprøver for uønskede stoffer og bekrefte ekthet. Disse teknikkene kan oppdage selv svært små mengder av juks som eldre testmetoder ville overse.