Jabugo, kommune i Huelva-provinsen, Spania
Jabugo er en liten kommune i Huelva-provinsen, omgitt av grønne åser, skoger og fjellkjeden Sierra de Aracena. Byen har smale brosteinsgater, tradisjonelle steinhus med skodder, og ligger i en naturpark som gir den en rolig, landlig karakter.
Byen har røtter som strekker seg over mange århundrer, og kirken San Miguel Arcángel, bygget på 1500-tallet, står som et vitnesbyrd om fortiden. Produksjonen av skinke fra iberiske griser ble etablert som en kjerne av tradisjon og økonomisk aktivitet, formet av det lokale landskapet og klimaet.
Jabugos navn og identitet er sentrert om skinkeproduksjon, et håndverk som er gått i arv gjennom generasjoner og former dagligliv og fellesskapets sammenkomster. Lokalbefolkningen deler åpent sine tradisjoner med besøkende, tilbyr smaksprøver i små butikker og inviterer dem til å se hvordan arbeidet gjøres.
De smale gatene utforskes best til fots, så ta med komfortable sko som passer for ujevne stier og brostein. Besøk tidlig morgen eller sen ettermiddag gir de mest behagelige forholdene, med mykt lys og behagelige temperaturer for å gå rundt i byen.
Skinke fra Jabugo har en beskyttet betegnelse, noe som betyr at bare skinke laget her kan bære navnet, og grisene spiser eikenøtter og villgress fra det omkringliggende landskapet. Dette spesifikke kostholdet gir produktet en særegen smak som ikke kan gjenskapes andre steder.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
